Description
proviene dalla pancia del maiale
Noto per la sua forma il tomahawk
Un prodotto professionale di qualità superiore
700g COSTATA BLACK ANGUS AMERICA Creekstone Farms
TOP BLADE BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,9 kg proviene dalla pancia del maialeTop Blade Steak un taglio canonico dellAmerican Barbecue, corrisponde allitaliano Cappello del Prete. La copertina un taglio di carne pregiato ottenuto dalla parte anteriore del bovino. separata in due da una vena di tessuto connettivo che ne influenza molto le modalit di cottura, infatti, se cotta con tecniche Low&Slow, il gusto della carne esplode grazie al collagene che fonde a temperature superiori ai 60.
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