Il dosaggio finale è minimo

L’attenta e lenta macerazione sulle bucce

Il Millesimato ha caratteristiche più morbide e deriva esclusivamente dalla vendemmia della felice annata 2011

mai superiore ai 50 quintali/ettaro

Gaetano Tallarini Valcalepio Rosso Riseva DOC formato:Lt. 5 Il dosaggio finale è minimoGaetano Donizetti Tallarini Valcalepio Rosso Riserva DOC Riserva Tallarini dedicata al grande compositore bergamasco Gaetano Donizetti. Merlot, prima, e Cabernet Sauvignon, pi tardi, vengono vendemmiati e vinificati separatamente con lunghe macerazioni tali da completare lestrazione delle pi nobili componenti polifenoliche. La maturazione avviene per almeno tre anni in piccole botti di rovere mentre lulteriore affinamento completato da due altri anni