Fermentazione malolattica in barrique di rovere francese (1°e 2°passaggio)

cabernet franc e nebbiolo 15%

Vinificazione ed Affinamento: processo di vinificazione da una selezione di uve Sangiovesi

Vigna di Gabri Donnafugata 2020

Chablis 1er Cru 2019 Domaine Michaut Pignolo Fermentazione malolattica in barrique diDomaine Michaut Chablis Premier Cru 2019 Tipologia: bianco Classificazione: AOC Chablis Premier Cru Vitigni: Chardonnay 100%. Regione: Bourgogne (Francia) Vinificazione ed Affinamento: raccolta delle uve in parte manuale in parte meccanicamente, dopo la pressatura il mosto viene lasciato decantare per un giorno, dopodich il 30% viene travasato in barrique nuove ed usate il restante 70% rimontato in acciaio, dove entro poche settimane si trasforma in