Fermentazione e affinamento in anfora (tinajas spagnole) dilatano poi ulteriormente la pulizia e le sensazioni "dure"

sono curati con sguardo verde e inflessibile

schiacciante

Cantina: Domaine Emmanuel Giboulot

Catarratto 2023 Terre Siciliane Igp - Barraco vini rosati Fermentazione e affinamento in anforaDescrizione Il timbro dell'artigiano Nino Barraco anche nel suo Catarratto. Espressione territoriale che pi viva e filologica non si pu. Marsala, Mozia, vigne di fronte al mare, sole, arsura, Scirocco. Anche l'autoctono Catarratto cresce con gli ingredienti della natura, che Barraco asseconda con cura e gesti languidi e sapienti. Lunga macerazione, fermentazione con lieviti spontanei, dosaggi di solforosa men che minimi. Il risultato succo giallo