speziato e minerale

producendo un Savagnin di grande complessità ma senza la nota ossidativa tipica della denominazione

a pioneer of biodynamics in Italy

bright landscape where the vine roots itself in stone and yields wines of strong identity

Bourgogne Pinot Noir AOC 2023 Sextant - Julien Altaber Bianchetta speziato e mineraleIl Bourgogne Pinot Noir di Sextant il rosso che racconta la Cte de Beaune nella sua forma pi essenziale: Pinot Noir da un piccolo vigneto, una parte dei grappoli lasciata intera per dare struttura durante la fermentazione spontanea, e un affinamento di circa dodici mesi in barrique usate, scelte apposta per non aggiungere legno al vino. Julien Altaber ha imparato da Derain che il legno nuovo un ingrediente, non un contenitore, e che in Borgogna il