Segue la fermentazione malolattica in fusti di rovere

legate in modo evidente alla quota altimetrica

eleganza e finezza dell’azienda Nino Negri

Risultato della vinificazione di uve Nebbiolo lungamente appassite in fruttaio sino a concentrare contenuto zuccherino ed aromi per effetto della disidratazione naturale

Porcini tagliati Formaggi Segue la fermentazione malolattica inDue vasi di preziosi Funghi Porcini (Boletus Edulis) che racchiudono una bont esclusiva nel pieno rispetto delloriginale ricetta Valtellinese che prevede, la scelta e laccurata pulitura dei i funghi e una leggera scottatura in acqua e aceto. Tagliati e confezionati con olio di oliva.