''Siamo come nani sulle spalle di giganti'' osservava nel XII secolo il filosofo Bernardo di Chartres

che gli rende assai allettante la prospettiva di fare da ostaggio alle tre giunoniche criminalesse

archeologi e studiosi della cultura classica

e cercando di renderle più moderne nel linguaggio

Best of Paul Bocuse gioffre_rosalba ''Siamo come nani sulle spallePaul Bocuse si racconta in 10 ricette che sono grandi classici dell'alta cucina, ovvero i piatti che ne hanno decretato il successo nei migliori ristoranti nel mondo. Il libro introdotto da una breve storia dello chef, classe 1926, tra i fondatori della Nouvelle cuisine. Segue un vero e proprio corso di alta cucina, illustrato passo a passo con fotografie raffinate, per riuscire a preparare a casa piatti che sanno unire la semplicit, l'autenticit dei