con fibre ben visibili e consistenza fibrosa ma tenera

con una marezzatura naturale che conferisce ricchezza aromatica in cottura

uniti da una sottile membrana di tessuto connettivo che va rimossa prima della cottura per ottenere una consistenza perfetta

È ricco di tessuti connettivi e venature di grasso

RIBS SAINT LOUIS - ITALIA Taglio:1,5 kg con fibre ben visibili eLe Costine St. Louis sono un taglio di maiale fondamentale per gli amanti del barbecue. Il loro equilibrio ideale tra carne magra e grasso assicura una cottura perfetta. Ottenute dalla parte pi pregiata del costato, queste ribs vengono accuratamente rifilate, eliminando cartilagini e carne in eccesso per garantire una forma uniforme e compatta, rendendole pi facili da cuocere e gustare.