per evitare che il tessuto superficiale si arricci durante la fase di cottura

alcune gocce di succo di limone e un pizzico di sale

Altre info:

porzionate piuttosto sottilmente

Eye Round Aus Black Onyx Rangers Valley Black Angus IVA04 per evitare che il tessutoDESCRIZIONE DEL TAGLIO L'Eye Round, il corrispondente dell'italiano Magatello, una sezione pregiata della coscia bovina che rappresenta, a Baltimora, il taglio di riferimento quando si parla dell'originale ed ineguagliabile Pit Beef. Questultimo forse lunica preparazione al barbecue della tradizione americana che non richiede cotture lunghe. Si cucina semplicemente sulla griglia per creare una crosta esterna bruciacchiata, lasciando linterno rosa e