eseguire i colpi più efficaci e sviluppare al meglio le sue potenzialità al di là dello stile praticato

intenzionalmente e sistematicamente

Un meccanismo perfetto

non trova mai nulla che lo diverta

Best of Alain Ducasse pascual_andres eseguire i colpi più efficaciAlain Ducasse in 11 ricette che sono grandi classici dell'alta cucina, ovvero i piatti che ne hanno decretato il successo nei migliori ristoranti nel mondo. Il volume introdotto da una breve storia del percorso gastronomico dello chef ormai entrato a far parte del mito e dalla sua biografia. Segue un vero e proprio corso di alta cucina, illustrato passo a passo con fotografie raffinate, per riuscire a preparare a casa le ricette di un grande maestro