Bistecca Wagyu

Questo è un prodotto biologico artigianale

Carne italiana e trasparente di filiera corta

Questa parte si presenta con leggerissime venature di tessuto connettivo: queste caratteristiche sono ideali per tutte le preparazioni a cottura lenta

Quartino del Casaro Peso:Quartino intero (450 / 500 g) Bistecca WagyuIl Quartino del Casaro del caseificio Taddei un formaggio della tradizione prodotto con: latte vaccino italiano pastorizzato, sale, caglio. Il quartino del casano un formaggio a pasta cruda e crosta lavata. La pasta di colore bianco paglierino, compatta ma morbida e fondente al palato con una spiccata proteolisi. La crosta liscia di colore rossiccio. Le muffe che si sviluppano in crosta, controllate con spugnatura di soluzione salina, contribuiscono