selce e calcare

The hill overlooking Trento

vendemmia manuale in cassette

con una mineralità salina che richiama il mare vicino

Roc du Pière 2021 Domaine de Courbissac Malvasia selce e calcarePire in patois locale significa roccia: il terroir che d il nome a questa cuve parcellare, sui coteaux del Minervois storico dove la roccia affiora ovunque e costringe le radici a lavorare duro. Mourvdre da vigne piantate 65 anni fa e Syrah di 45 anni, vendemmia manuale in cassette, vinificazione dolce a grappolo intero senza diraspatura. Brunnhilde Claux non toglie i raspi alle uve vecchie, li lascia fermentare interi perch danno struttura senza