Description

Un Pinot Nero giovane

Frollatura 40-45 gg

Controfiletto

Frollatura: 30-40gg DRY AGE

Fiorentina Highlander UK 60gg Scegli il peso:1.0 Kg Un Pinot Nero giovaneLa Vacca Highlander originaria dalla Scozia, e viene stabilmente allevata fra la stessa Scozia ed il Regno Unito. un animale molto particolare, dotato di un lungo manto peloso che lo ricopre interamente e svolge una funzione di isolamento termico, questo perch le temperature dei promontori scozzesi ed inglesi dove vivono possono scendere fino a 20 gradi. Grazie a questa coltre di pelo l'animane non deve ricoprirsi di grasso per scaldarsi, di

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