È l’insaporitore ideale per le cotture low & slow come brisket

Questo taglio viene già parzialmente trimmato per facilitare la preparazione

la parte più magra e compatta

si trova nella parte anteriore della spalla del bovino

Guance di Black Angus (Beef Cheek) Pezzatura:1.45kg È l’insaporitore ideale per leLa guancia di Black Angus rappresenta un taglio pregiato, ricco di tessuto connettivo, ideale per creare piatti prelibati come lo stufato, il brasato. In questo modo, potrai apprezzare il sapore intenso e la tenerezza della carne, rendendola ancora pi gustosa e appetitosa. Mentre per il tempo di cottura, necessario calcolare almeno 3 4 ore per ottenere la giusta consistenza della carne.