Vinificazione ed Affinamento: fermentazione alcolica e malolattica svolta inizialmente in cuvée di acciaio

dopo un’accurata cernita chicco per chicco

Vinificazione ed Affinamento: le uve vengono leggermente appassite

Verdure in pastella

Schiopetto Rivarossa 2018 COSTA RUSSI Vinificazione ed Affinamento: fermentazione alcolicaRivarossa Rosso 2018 Schiopetto Tipologia: rosso Classificazione: Venezia Giulia IGT Vitigni: 10% Cabernet Sauvignon, 90% Merlot. Regione: Friuli Venezia Giulia Vinificazione ed Affinamento: le uve sono raccolte manualmente, diraspate e fermentate separatamente. Fermentazione in legno a 25 per circa 2 settimane, affina in botti di rovere (225 lt, 250 lt) per 14 mesi e minimo altri 12 mesi in bottiglia. Abbinamento: carne rossa in umido e grigliata,