scegliendo le uve in grado di produrre un vino dal profilo contemporaneo

Vinificazione ed Affinamento:  prodotto con Metodo Champenoise

servizio 18°-20°C Descrizione Colore Rosso rubino molto intenso Profumo Complesso che spazia dalle note di terra allo speziato

Abbinamenti enogastronomici: ostriche di Marennes Oléron

La Cerbaiola 2016 Brunello di Montalcino Salvioni Olivetani Biologico scegliendo le uve in gradoBrunello di Montalcino La Cerbaiola 2016 Salvioni Tipologia: Rosso Classificazione: Brunello di Montalcino DOCG Vitigni: Sangiovese Grosso 100% Vinificazione ed Affinamento: il Brunello di Montalcino "La Cerbaiola" viene vinificato in tini d'acciaio inox dalla durata du 28 30 giorni circa in relazione all'annata. La fermentazione avviene in modo spontaneo. Una volta terminato il periodo di maturazione di 36 mesi in botte viene fatto affinare in