infiltración de grasa y terneza

incluso para hacer sabrosas salsas y adobos

sazonada y especiada con finas hierbas

Al ser el músculo menos trabajado del animal

Plateada | Premium | 4Kg Productos Vendibles / PERECIBLES / EMBUTIDOS infiltración de grasa y ternezaQu es la plateada? La plateada es un corte fibroso del pecho del vacuno, con una delgada capa de grasa exterior que le aporta sabor y jugosidad durante la coccin lenta. Es uno de los cortes ms sabrosos para preparaciones al palo, al horno o a la cacerola, con un resultado que mejora notablemente con el tiempo de coccin. Por qu la plateada necesita coccin lenta? Su fibra larga y el tejido conectivo requieren calor sostenido para ablandarse: al menos 2