envejece durante 18 meses en barricas de roble usadas que previamente fermentaron con racimos enteros y levaduras indígenas en lagares subterráneos

Maceración pre-fermentativa en frío (2-7 días)

y el mosto obtenido se decanta en depósitos de acero inoxidable mediante aplicación de frío

ló 75 % y Sumoll 25 %

Can Sumoi Muntayna Vinos Espumosos envejece durante 18 meses enNombre del Producto : Can Sumoi Muntayna Pas de origen: Espaa D. O. : Peneds Productor : Pepe Ravents Tipo de vino : Vino Espumoso Variedades de uva : Macabeo 50 % y Xarel. l 50 % Viedo y Vinificacin : Vendimia manual en remolques de 2500 kg. Despalillado y pisado suave en atmsfera inerte. Prensado a baja presin. Fermentacin alcohlica en depsitos de acero inoxidable. Levaduras indgenas del viedo. Elaboracin bajo el mtodo tradicional . Crianza media de