där målet ofta är att förfina tanninerna snarare än att dominera frukten

elegant och precis så raffinerat som man hoppas av en seriös Bordeaux från Saint-Émilion

Bland enklare tillbehör är lagrade hårdostar och bra charkuterier självklara

I Château Lafittes 2021 har skalen fått spela en tydlig roll genom längre skalmaceration

Charmail Cru Bourgeois Exceptionnel Haut-Médoc, 2022 Domaine Des Roches Neuves där målet ofta är attCharmail 2022 r en Bordeaux p Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Petit Verdot som frenar Haut Mdocs elegans med djup frukt. Om vinet I Haut Mdoc, dr Charmail har sina vingrdar, dominerar grus och lera i jordarna, vilket ger bde drnering och frmga att hlla fukt under varmare perioder. Det r en klassisk milj fr Bordeaux blandningar, och just 2022 gynnade den mogna frukten utan att frlora struktur. Producentens hllbara arbetsstt mrks i ett