Som sig bör för Amarone genomgår druvorna appassimento – de torkas på lårar eller i välventilerade lokaler under flera veckor till månader

eller en långkokt oxkind i rödvinssås

med en närmast viktlös struktur där röda och svarta frukter – körsbär

Avslutet är långt och komplext

2018 Domaine Perrot-Minot Gevrey-Chambertin 'Justice des Seuvrées' Eric Rodez Som sig bör för AmaroneDomaine Perrot Minot Gevrey Chambertin 'Justice des Seuvres' 2018 r en elegant och koncentrerad Bourgognerdvin frn ett av Cte de Nuits mest respekterade namn. Vinet kommer frn en liten, ldre vingrdslott i Gevrey Chambertin och visar tydligt husets stil: renhet, precision och djup med fin struktur. Det r en cuve som lyfter fram bde ursprung och klassisk burgundisk finess. Smakprofil I glaset framstr vinet med en klar, rubinrd frg som antyder bde ungdom