Japansk svart risvinäger (genmai kurozu) bryggd av brunt ris och källvatten hos Iio Jozo i Miyazu

Plocka upp kombubladen – klart

Förvara i kylen efter öppning – håller smaken och aromerna bättre

Toast med creme fraiche och gräslök

Pasta Fresca - Molino Paolo Mariani - 1 kg matgeek webshop saffran Japansk svart risvinäger (genmai kurozu)Det hr r mjlet nr du vill gra frsk pasta som knns smidig att kavla, ltt i frgen och stabil i formen. Pasta Fresca r ett Tipo 00 mjl av 100% italienskt mjukt vete, framtaget fr frsk (gg) pasta och gnocchi allts degar dr du vill ha kontroll, inte studsboll. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen Tipo 00 (finmalet): ger slt deg och rena kanter nr du skr pasta. W ca 180: lagom styrka fr frsk pasta den hller ihop, men blir inte seg eller