På en mer klassisk burgundisk tallrik sitter det väldigt fint med boeuf bourguignon eller en coq au vin

där vinets syra och tanniner lyfter rätten utan att ta över

Till lagrade hårdostar som comté eller mimolette fungerar det också bra

där Gamay trivs särskilt bra på granitrika lägen

Volnay Domaine Bzikot Sylvain, 2022 Domaine Ponsot På en mer klassisk burgundiskDomaine Bzikot Sylvain Pinot Noir 2022 frn Volnay i Burgundy bjuder p silkig elegans, rdbrig precision och en fin mineralisk nerv. Om vinet Volnay i Burgundy r en plats dr Pinot Noir ofta fr en fin balans mellan parfym, frschr och struktur, och Domaine Bzikot Sylvain arbetar i den traditionen med fokus p druvans naturliga uttryck. Jordarna kring byn bestr ofta av kalksten och lera, vilket brukar ge viner med bde spnst och ett mer finmejslat djup. rgng