med grönsaker odlade nära gården och olivolja från egen produktion

fruktig smak med toner av mandel

Japansk svart risvinäger (genmai kurozu) bryggd av brunt ris och källvatten hos Iio Jozo i Miyazu

Blanda med mörk soja: 1:1 för ljusare tare med fortfarande bra djup – ett klassiskt japanskt trick

Menma, Fermenterade bambuskott - 90 g japansk bbq sås med grönsaker odlade nära gårdenJapansk menma som topping till ramen r ett mste. Dessa fermenterade och smaksatta bambuskott r krispiga, lagom sta och fullpackade med umami. Menma tillverkas av bambun machiku importerad frn Kina eller Taiwan, fermenterad i Japan och smaksatt med sesamolja, soja och mirin. Det r i den kombinationen magin sker. Vad menma r bst till Topping i ramen sjlvklart. Till ggrran p morgonen. Stekt ris med vad du har hemma menma lyfter allt. En skl dashi en kall