Mörk miso med toner av ingefära och vitlök

I Toyama finns en lång tradition av att odla salladslök

marinad och till kött

Världens bästa risvinäger från mästarna Lio Jyozo

Pomelojuice "Hassaku" konro Mörk miso med toner avStma frn frskpressad apelsin mter syra frn pomelo och grape samt avrundas med en ltt beska p slutet. Woho! S hr ska en juice smaka. Den japanska citrusfrukten Hassaku sttte man p frsta gngen i en tempeltrdgrd i Hiroshima prefekturen runt r 1860. Man vet inte skert hur den uppkommit, men troligtvis r det en hybrid av pomelo och mandarin. Frukten r stor och pminner om en grapefrukt i formen. Skalet r gult, tjockt och beskt, men fruktkttet r stt, syrligt