Molino Pasinis Pasta Fresca är mitt go-to-mjöl när jag gör egen färsk pasta – ett finmalet "doppio zero" (Tipo 00) med låg proteinhalt som ger silkig

Ursprung: Uozu

prosciutto

Spaghetti från Pasta Mancini är "standardformen" som plötsligt inte känns standard längre

Chawan - Matchaskål - Tsuki - Iki Realm tipo 00 mjöl finmalet Molino Pasinis Pasta Fresca ärMatchaskl (chawan) i glaserad stengods frn Iki Realm formad fr att vispa matcha i, och tillrckligt rymlig fr att hllas i bda hnderna. Frgen Tsuki (, "mne") har en mjuk grviolett glasyr med stilla djup som mnljuset p en molnig himmel. En chawan r inte bara ett krl den r en del av lugnet kring teet. Den hr r lika hemma i vardagens snabba kopp matcha som i ett mer meditativt moment. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen Handgjord: Drejad av