men den kan med fördel vila 3–5 år i källaren för den som uppskattar mjukare mousse och ännu mer integrerade aromer

Servera vinet vid 16-18°C och gärna efter en timmes dekantering för att till fullo frigöra dess aromer och smakrikedom

Detta är en vin för samlare och entusiaster som söker något utöver det vanliga – en Syrah med tydlig identitet

Det är ett vin som redan visar sin typiska Bordeaux-klass

Château Simone Rouge Palette, 1994 Château Cheval Blanc men den kan med fördelChteau Simone 1994 Grenache frn Palette i Provence r ett moget, komplext vin med kalkstensdjup, rter och elegant lagringskaraktr. Om vinet Chteau Simone ligger i Palette, en liten appellation i Provence dr kalksten och lera ger vinerna bde ryggrad och en tydlig mineralisk knsla. Hr arbetar man organiskt och med stor respekt fr den ldre vingrdsstrukturen, ngot som passar regionens lga avkastning och det ofta varma, torra klimatet. Grenache, Mourvdre,