Vinet görs uteslutande på Pinot Noir från gamla stockar och utan dosage

Genom att kombinera traditionella metoder med varsam vinmakning har egendomen blivit ett starkt namn för kvalitetsvin från regionen

pepparkryddor

Till grillad havsabborre med fänkål eller kycklinglår

Bernard Defaix, Chablis Sans Soufre, 2022 Joseph Phelps Vineyards Vinet görs uteslutande på PinotBernard Defaix Chablis Sans Soufre 2022 r en kompromissls tolkning av klassisk Chablis, dr terroiren fr tala helt fritt. Genom att lta vinet buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsatt svavel blir uttrycket bde naturligt och ovanligt levande, med en tydlig mineralitet som br hela vgen. En modern och samtidigt vldigt traditionsbunden Chablis fr den som sker renhet, precision och personlighet. Smakprofil Vinet har ett ltt disigt, nstan opolerat