Dressing tillsammans med Franci Grand Cru olivolja

Ariakesjön har extremt stor tidvattenvariation – upp till runt sex meter – vilket gör att norin växelvis tar upp näring under vatten och fotosyntetiserar i ljus och luft vid lågvatten

Spara pastavatten och vänd klart i panna med såsen

Köttstyckning: 20 cm räcker för de flesta köttbitar hemma

Exklusiv yaki nori – Ariake no Kaze (första skörden), 4 hela ark wasabi utan pepparrot Dressing tillsammans med Franci GrandDet hr r sn nori som fr en att fatta varfr japaner kan prata om sjgrs som om det vore vin. Frasig, mrk, doftar hav p rtt stt och med den dr klassiska knslan av att den nstan smlter nr den trffar varmt ris. Ariake no Kaze r en liten specialist i Saga som arbetar med "hatsuzumi" frsta skrden av Saga nori. De plockar ut de ark dr smak, doft och umami sticker ut mest, och rostar sjlva med en tydlig filosofi: frasigt, och sen "torrt smltande" i munnen. Det