Genom viner som Testamatta och Colore har han varit med och omdefinierat vad toskansk Sangiovese kan vara – mer fokus på elegans

ofta med jäsning och lagring i stora gamla ekfat

skaldjur (särskilt krabba eller hummer)

Gruyère eller en lagrad cheddar fungerar mycket väl

Château Ausone 2009 Domaine Vouette et Sorbée Genom viner som Testamatta ochAusone 2009 r en av de mest eftertraktade rgngarna frn Saint milions legendariska Chteau Ausone en vinupplevelse dr kraft, precision och lagringsduglighet mts p absolut hgsta niv. Vinet utmrker sig med sin tta, mrkt lila frg och en imponerande koncentration som redan nu visar vilken klass det tillhr. Med mindre n cirka 1 200 ldor producerade globalt r detta en verklig samlarvin, skapad fr decenniers utveckling i kllaren. Det som gr 2009: an unik r